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小苏打的化学名称就是就是碳酸氢钠（NaHCO3），是一种碱性膨松剂，它可以中和面团发酵过程中产生的酸味，还能够起到蓬松柔软的作用，让做出来的食材更好吃，比如海绵蛋糕，戚风蛋糕，里面的海绵状孔隙，就是小苏打作用的特色。注意使用小苏打必须在有酸性食材的时候才可以用，在做蛋糕的时候用到的酸奶，如果没有酸性食材而过多使用小苏打会有碱味，吃起来如肥皂一般。碱粉食用碱粉也是起中和酸味的作用，但它仅仅就是中和酸味，并没有蓬松，柔软和膨大的作用，所以在做蛋糕饼干等能用小苏打的不会使用碱粉，小苏打的碱性相对于食用碱来说更加温和，用到碱粉的时候一般是蒸馒头，蒸包子，发面呈现酸味的时候使用，其他情况下用到的不多。

小苏打也是我们生活中常见的一种弱碱物质，内服的话能够中和胃酸，溶解胃部的粘液，提高碱的贮备，现在有很多养猪户会选择饲喂小苏打，小苏打对于猪的肠胃有着很多好处的，防止腹泻小苏打对猪体内的血液组织能够起到缓冲作用，可以增强猪本身的抵抗能力，减少应激反应，母猪在临产前7天以及产后的哺乳期时，在饲料中适当添加一些小苏打的话，能够有效的预防母猪发生腹泻现象。而且还能够增强母猪的体质，促使尽快恢复长势，避免仔猪出现bai痢等现象，仔猪的成活率也能够提高5%左右，可有效减少猪的疾病及应激反应。

去除死皮长期做家务双手会比较粗糙，把小苏打和椰子油混合在一起制成磨砂膏，对于干燥、粗糙的双手来说，可以去掉死皮，让双手更滑嫩。4美白牙齿每天刷牙时在牙膏中加入少许小苏打，或者是将小苏打和水掺在一起用来刷牙，对于去除污渍和美白牙齿有很大的作用。5护足秋冬季，双脚很容易因为干燥寒冷的天气而龟裂、起皮，用小苏打和醋混合后的温水来泡脚可以让双脚更光滑。特别提醒：不宜长期服用1、如果是刷牙或清洁果蔬，一定要购买可食用的小苏打，千万不要买错，以免出现不良后果。