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滑石粉是滑石磨成的粉，其主要成分是硅酸镁。它手感滑腻，颜色白、无味、不溶于水，对热稳定，对酸碱有较强的抵抗力。滑石粉是合法食品添加剂，欧美和国际标准均允许使用。食品级滑石粉不含石棉纤维，不存在致癌性。坚果炒货、茶叶、面粉存在违规使用的情况，主要是造假，但危害有限。滑石粉在药化和工业领域应用很广。滑石粉很早就用于食品，它主要作为抗结剂，也可以作为脱模剂和防黏剂，用于糖果等食品的加工过程。话梅、陈皮梅、芒果干、杏干、姜丝、桃肉、瓜条等食品外面的白霜有时就是它。

什么是滑石粉？滑石粉为白色或类白色、微细、无砂性的粉末，手摸有油腻感。无臭，无味。本品在水、稀矿酸或稀氢氧化碱溶液中均不溶解。根据种类的不同，分别应用于化工级、药食品级、化妆品级等多个领域。据了解，滑石粉对人体的伤害有：对神经系统有害；影响宝宝的智力发育；对呼吸道有害；诱发肺部染；对性官有害；为巢癌埋下隐患；对皮肤有害；诱发皮疹。滑石粉本身的化学成分是无毒的，致癌的原因大致有两种。一是这种物质的颗粒或是纤维在人体表面是可以迁移到人体内部的，到达人体官会产生积累，改变内泌状态，从而引发症；二是滑石粉中可能会含有某些重金属等杂质，常为致癌物质。

滑石粉广泛应用，其特点如下：①粒度及形状用作填料的大多数滑石产品是很细的。滑石的结晶形状可为片状（层状）、叶状（阔叶状）、针状或块状。我国生产的滑石颗粒形状大多呈片状结构。片状颗粒的平均直径与其厚度之比称为纵横比，它是衡量滑石的一项重要指标。②表面性质滑石随其来源不同而呈现不同的表面性质。产品细度影响比表面积和吸油率。影响这些性质的其它因素有表面粗糙度、颗粒形状以及孔隙体积。一般来说，由于滑石的片状构型，使滑石具有很大的比表面积。③电性和热性质滑石是电的非导体，可应用于生产高频电绝缘材料。