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5．提高水果的贮藏性：水杨酸处理苹果后，细胞膜透性和丙二醛含量均降低，呼吸速率明显下降，果实衰老推迟。对梨、桃、柑桔等水果的研究也有类似的结果。这可能与水杨酸能抑制乙烯的生成有关．对马铃薯进行水杨酸处理观察乙烯的产生，证明水杨酸对乙烯抑制作用与水杨酸浓度、温度及薯块生理状态有关。

6．对鲜切花保鲜作用：水杨酸对鲜花保鲜有一定的作用，并能够明显抑制细菌的生长。月季经处理后花朵开放时间显著延长。多数鲜切花表现相似的结果，但也有例外，如康乃馨切花加入水杨酸后，植保素合成完全被抑制，切花对霉菌失去抗性。

美国FDA的建议

监管机构的立场，总是保守而谨慎的。美国食品和监督管理局(FDA)，目前正在进行由国家毒理学计划赞助的长期研究，以检查水杨酸的安全性。在这些研究完成之前，FDA建议人们谨慎起见，在使用含有水杨酸的局部产品时要涂抹防晒霜。

水杨酸的皮肤作用

水杨酸的游离酸外用可，而许多水杨酸的酯和盐经皮吸收或内服可其他疾病。因此，水杨酸的作用, 很大程度上依赖于给药的途径和形式。另一方面，水杨酸的作用很广，可分为10种不同作用。

（10）水杨酸的表皮形成作用，特别是其抗表皮作用仍大部分未被阐明。作者用3%水杨酸软膏，可见抑制病理性过度的表皮上皮, 与外用作用相似，与外用有协同作用。相反，Marks 等用（2-12 %）水杨酸软膏，在健康肤上得到相反的结果，他们报告表皮形成增加与外用的水杨酸浓度成正比。理论上，两个反应可以与角层上物质的作用相协调的。角质层的部分丧失可刺激角朊细胞的。但是角质分离作用可同时伴有水杨酸抑制棘细胞层的再生或活力作用。至少在病理性增殖部位或在浓度低于5%W/W【此浓度时尚不能产生强有力的角质分离或表皮分离（剥脱）作用】是如此。